Идея по выпечке мангазейского пряника принесла МВК имени Шемановского победу в грантовом конкурсе «Креативный музей» благотворительного фонда Владимира Потанина. Пряник в форме рыбы станет съедобным артефактом, напоминающем о древнем городе Мангазее, и обещает стать гастрономическим брендом Ямала. На идею музейщиков натолкнул экспонат в виде деревянной пряничной формы.
Сначала ее использовали на практических занятиях в музее, затем решили реализовать инициативу в промышленном масштабе. Помощь окажет предприниматель — ИП Абрамян. Другой партнер проекта — клуб «Обдор». Он же организует осенью пряничную площадку на фестивале «Семенов день в Обдорске». Как рассказали в МВК, сейчас идет исследовательская работа, чтобы воссоздать не только форму старинных пряников, но и их подлинную рецептуру. Попробуют делать начинки из фундука и лесных ягод — орех, судя по историческим сведениями, завозили в Мангазею. Всего на пряничный проект музейщики получили более 1,5 миллиона рублей. В течение нескольких лет в столице округа наладят выпуск уникальных пряников. Выпечка станет героем праздников, фестивалей, мастерских, экскурсий МВК. Музейщики разработают образовательную программу, посвященную быту первопроходцев Севера и технологии пряничного производства. На средства гранта планируется начать выпуск научно-популярных изданий.
Свежие комментарии